| 前菜、メイン、デザート、それぞれ1品お選びください。 ※食事内容は季節により変更となる場合が御座います。 |
| 前菜 | □ 魚のスープ、 鰯のマリネ 海草のマヨネーズ和え、 ヒメジのレモンとオリーブオイル風味、カッペレッティ ヒラメのソース添え □ チーズのスフレ 、トリュフ風味のヴィロフレ・ソース、ラルド・ディ・コロンナータを添えて |
| メイン | □ ヒメジとウニのシベ（煮込み）とトースト、じゃがいものグルナイユ 蜜柑のバター風味 □ 肥育鳥、シャルキュトリー入りのパン 生姜と黒トリュフのドレッシング、鶏胸肉のポシェ、とうもろこしとチーマ・ディ・ラーパ（イタリア版菜の花）のエキス セロリと玉子のポリッジ マスタードを添えて |
| デザート | □ バターナッツ（かぼちゃ）とアーモンドのラビオリ・キャラメリゼ、アーモンドと柑橘風味の 溶かしバター □ スパイスを利かせたコーヒーの冷たいジュレとモミの木のエキス、ミルキーなホットチョコレートクリーム添え |
| ドリンク | □ 食前のグラスシャンパン1杯とカナッペ □ ソムリエが選ぶ本日のワイン1/2本（赤または白） □ ミネラルウォーターコーヒーまたはハーブティー |